La gastronomie orientale est un véritable festin pour les papilles. Les épices et les herbes aromatiques se mêlent aux saveurs douces ou acidulées des fruits et légumes pour donner naissance à des mets absolument délicieux. Parmi les nombreux plats qui composent la cuisine orientale, certains sont plus incontournables que d’autres.
Quels sont les plats incontournables de la cuisine orientale ?
La cuisine orientale est riche et variée, avec de nombreux plats incontournables. En Iran, on trouve des plats comme le chelo kebab, un plat de riz et de viande grillée servi avec un yaourt au safran ; le ghormeh sabzi, un plat de viande et de légumes épicé servi avec du riz ; et le kashke bademjan, un plat de viande et de légumes servi avec du pain pita.
En Afghanistan, on trouve le pilaf, un plat de riz et de viande cuit dans un bouillon aromatisé ; le kofta, des boulettes de viande grillées ; et le nargisi kofta, des boulettes de viande farcies de fromage.
Au Pakistan, on trouve le nihari, un plat de viande cuit lentement dans un curry épicé ; le karahi, un plat de viande et de légumes cuits dans une sauce épicée ; et le biryani, un plat de riz et de viande cuits ensemble avec de nombreux épices.
En Inde, on trouve le curry, un plat de viande ou de légumes cuits dans une sauce épicée ; le tandoori chicken, un poulet cuit au four dans un curry épicé ; et le naan, un pain plat cuit au four.
En Chine, on trouve le riz cantonnais, un plat de riz sauté avec des légumes et de la viande ; le poulet aux oignons verts, un plat de poulet et d’oignons verts sautés ; et les nouilles chinoises, des nouilles de blé servies avec de la viande et des légumes.
En Thaïlande, on trouve le pad Thai, un plat de nouilles de riz sautées avec des légumes et de la viande ; le curry rouge, un plat de viande ou de légumes cuits dans une sauce épicée rouge ; et le tom yum, un plat de soupes épicées aux crevettes ou au poulet.
Quels sont les ingrédients principaux de ces plats ?
Les plats principaux sont généralement composés de viande, de riz ou de pâtes, de légumes et de sauce. La viande est souvent cuite au four ou rôtie, et les légumes sont généralement cuits à la vapeur ou sautés. La sauce est généralement faite à base de tomate, de vin rouge ou de vinaigre, et peut être épicée ou non.
Les plats épicés peuvent être accompagnés de riz, de pain naan, de légumes sautés ou de salade. Les plats plus doux peuvent être accompagnés de riz basmati, de pain naan, de légumes sautés ou de salade.