La cuisine marocaine, connue pour sa grande diversité, est des plus riches du monde arabo musulman.

Elle tient sa richesse et son originalité à la multitude des influences qu’elle a subies : la cuisine arabe, la cuisine berbère, la cuisine moresque etc. On note également une influence des cuisines d’Afrique subsaharienne, juive et des cultures culinaires venant d’Asie du sud.

Toutes ces influences ont conféré à la cuisine marocaine une diversité qui en fait sa richesse et sa notoriété.

Les plats marocains les plus connus sont le  couscous, les tajines, la pastilla (spécialité purement marocaine), le méchoui etc. Il existe également d’autres plats souvent connus des seuls Marocains mais tout aussi succulents : la Tangia, le tajine mrouzia, la hrira (soupe de la rupture du jeûne du ramadan, la badaz, la tagoula (soupe de farine d’orge), la seffa etc.

La cuisine marocaine puise donc sa richesse spécialement des influences qu’elle a subies. Mais ce qui fait sa notoriété de par le monde, c’est surtout son originalité. La cuisine marocaine passe pour être l’une des plus raffinées au monde.